榛果巧克力卷

作者： 肉啊肉肉啾

用料

• ◆烫种 粉30克水30克
• ◆主面团
• 高粉 100克
• 中粉 150克
• 老面 50克
• 糖 20克
• 水 130克
• 鲜酵母 7克
• 黄油 20克
• ◆榛子巧克力酱丨奶粉丨可可粉
• ◆黄油丨巧克力豆丨糖

榛果巧克力卷的做法步骤

步骤 1

烫种提前冷藏过夜备用 【后盐后油法】面团出缸23度，揉至7成筋左右即可

步骤 2

面团分④份，擀成长方形 抹榛子巧克力酱，撒可可粉、奶粉

步骤 3

卷起，捏紧封口，面团对半切开（顶端不切），交叉编起来

步骤 4

模具内抹黄油，把面团码进去，撒巧克力豆、糖 中层170度18分钟

菜谱创建时间：2022-11-03 14:13:28