秘制烧豆腐

作者： 無趣的小白

自制的小豆腐烧制方法。

用料

• 豆腐 一块
• 老姜片 4片
• 青线椒 2个
• 小米椒 4个
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 少许盐，鸡精，少许糖
• 花椒粒 8~10粒

秘制烧豆腐的做法步骤

步骤 1

老豆腐切片备用。

步骤 2

热锅凉油，下切好的豆腐片炸至两面金黄。

步骤 3

盛出备用。

步骤 4

青线椒小米辣切条，姜片，小葱段，花椒粒备用。

步骤 5

锅里留底油，下入调料翻炒出味儿。

步骤 6

加入两面金黄的老豆腐片，翻炒。加入少许盐，鸡精，一勺蚝油，一勺生抽，少许糖提味。

步骤 7

加水没过豆腐，煮干收汁即可。

步骤 8

装上盘，撒上迷人的小葱花，就是一道美美的秘制小豆腐啦。

秘制烧豆腐的小贴士

1：用老豆腐容易成型。 2：千万不要勾芡粉，味型会发生改变。 3：这道菜主要是靠青椒和小米辣出味，豆瓣属于酱香型，不太适合这道菜。

菜谱创建时间：2022-11-03 10:48:34