海参虾头菜粥

作者： megan912

用料

• 盐 克
• 大米
• 燕麦胚芽米 克
• 虾头 20只
• 海参 1只
• 西生菜 几片
• 小毛芹 1根
• 姜粉 勺
• 小葱
• 香油

海参虾头菜粥的做法步骤

步骤 1

昨天韭黄大虾饺子，剩了20只虾头，实在不想浪费食材，疫情期间什么都难买还很贵。 虾头不太会处理，搞了半天也没把沙袋都去掉，就这么凑合熬吧。 炒锅，直接放入虾头，因为虾头有水，干煸一会后没水了，倒入油，（这样不会溅到自己）没过虾头一半就好，小火慢熬，大概十五到二十分钟，出现红油，（多放点油，熬出的虾头油还可以拌面来一勺）

步骤 2

白粥熬法也简单。我家喜欢燕麦胚芽米和大米一起，燕麦胚芽米比较Q糯，我不喜欢放糯米，没有胚芽米有嚼劲。提前一晚把两种米淘洗干净，燕麦胚芽米一点就够了，然后用油和盐搅拌一下，放进冷冻室一晚。熬粥时候烧开水，把提前冷冻的米倒入，放了油和盐米特别好煮，冻的也不那么结实，半小时粥底就很满意了，粥花都出来啦。 再把虾头和适量虾油倒进粥里，煮个十分钟，放海参（因为是孕期，每天一根海参，为了省事，早上直接抓起来都吃过，所以熬煮时间不长）、小毛芹（我喜欢粥里放毛芹，很提鲜味）一点圆生菜，姜粉，盐。再煮2-3分钟，焖2-3分钟。 滴几滴香油，撒点小葱，出锅啦。

菜谱创建时间：2022-11-03 09:06:36