玉米渣粥

作者： 仙妮笑菲

老唐山传统早餐

用料

• 玉米渣 50克
• 纯净水 4000克
• 食用碱 2克

玉米渣粥的做法步骤

步骤 1

取半杯，50克左右黄玉米渣，用清水洗净，泡着。

步骤 2

4升的锅没，倒入3/4纯净水，煮沸。

步骤 3

倒入泡得有些软的玉米渣，放入2克碱面，这是妈妈的喜欢，一是让玉米渣快速粘稠，二是防止一下黄曲霉素。我曾经一度很讨厌做饭放碱面，但是，想着老祖宗留下来的传统，必然有道理，所以，又开启放碱面煮粥模式。

步骤 4

大火煮开后转中火14分钟。粘稠悬浮之后转小火，中间一直沸腾又不会冒出来，特别省心省事。不用一直搅，让它沸腾，它就不沾底。

菜谱创建时间：2022-11-03 07:36:57