蜂蜜小面包

作者： 要闭关修炼

童年回忆，烤馍

用料

• 高筋面粉 380克
• 鸡蛋 1个
• 盐 2克
• 细砂糖 50克
• 酵母 4克
• 黄油 40克
• 牛奶 200克
• 底部
• 玉米油 60克
• 细砂糖 30克
• 白芝麻 20克
• 蜂蜜水 2勺
• 刷上面
• 鸡蛋液 一点点
• 白芝麻 一点点

蜂蜜小面包的做法步骤

步骤 1

牛奶稍微加热，40度左右就行，不要把酵母烫死了。上面所有材料混在一起，揉个20分钟吧。然后把分成60克左右的小面团，赶平后卷起来，盖上保鲜膜松弛10分钟。

步骤 2

松弛完后，再赶平，再卷一次，然后再赶平，再卷一次。

步骤 3

烤盘里放入玉米油，多放点，烤盘铺满油，油至少1毫米高吧，可流动的状态。

步骤 4

把每个小卷从中间切开，底部粘蜂蜜水（蜂蜜和水1:1），再粘上细砂糖和白芝麻，放进烤盘，盖上保鲜膜

步骤 5

放进烤箱，30度发酵到这么大，然后刷上鸡蛋液（全蛋加点水），洒上白芝麻

步骤 6

发酵好后，烤箱下层175度，上层145度，放最下层烤5分钟，然后放倒数第二层烤10分钟，再放最下层烤5分钟。这个时间和温度根据自己烤箱温度定，一定要守着烤。我前两次都糊了，第三次又没烤出脆底。这一次是最成功的。底部很脆，很香！

步骤 7

面包体是松软的吐司口感，比卖的好吃！

菜谱创建时间：2022-11-02 22:39:52