有海鲜味的奶白冬瓜鸡蛋汤

作者： 雪下小镇

用料

• 开水 1500克
• 鸡蛋 2个
• 冬瓜 300-500克
• 粉丝 半把
• 白菜叶 3片
• 猪血 150克左右
• 葱姜丝 适量
• 猪油 1勺
• 虾皮 一把
• 盐白胡椒粉香油 适量

有海鲜味的奶白冬瓜鸡蛋汤的做法步骤

步骤 1

葱姜切丝，冬瓜去皮切块

步骤 2

猪血切小块冲洗干净，粉丝泡五分钟左右泡软即可，白菜叶撕成大片。猪血可以用豆腐替代或者不放或者放些肉丸萝卜丸自己搭配

步骤 3

锅烧热放植物油25克左右，煎两枚荷包蛋，煎好后用锅铲和筷子把它分成八瓣，放入葱姜丝猪油炒至葱姜丝微黄鸡蛋冒泡，加入开水盖上锅盖大火煮五分钟

步骤 4

放入冬瓜再大火煮5分钟，放白菜叶粉丝猪血一勺盐，大火再煮5分钟，调小火加虾皮盐胡椒粉鸡粉香油调味即可

有海鲜味的奶白冬瓜鸡蛋汤的小贴士

大火是汤色奶白的关键，一定要大火，就是火苗盖住整个锅底的那种感觉，不是马上要烧着锅盖的那种猛火 冬瓜喜欢多放不喜欢少放，也可以换成丝瓜 有干贝放十多个味道更好，用水泡开拍破捏揉成丝和葱姜丝一起煸炒

菜谱创建时间：2022-11-02 22:02:39