饺子馅

作者： An月嫂金玉荣

用料

• 猪肉 克

饺子馅的做法步骤

步骤 1

白菜🥬羊肉馅: 1.白菜切细丝，先横切再竖切，别剁，这样吃起来鲜，包饺子的时候不容易出水。 2.羊肉买的现成肉馅，不要打水的次品肉馅，回家自己打水。先用开水泡花椒水泡十分钟，干虾仁开水泡十分钟，。然后把花椒水顺时针打进肉馅里，这个过程需要五分钟。把虾仁切碎，把泡虾仁的水一起也打进肉馅里，总体打水量有家用吃饭小碗多半碗的水。这是做60个饺子的量 3.把白菜馅加进去，搅拌， 4.把两段葱五片姜也切沫，别剁。放进去。搅拌。 5.包饺子前，最后一步放点香油，锁水。不用其它放油了。 6.面活成随手的面就行，不要太硬也不要太软。温水和面。 7.最重要的是，不要在往里边添加任何调料了，画蛇添足就不好吃了，吃的就是白菜和肉的鲜甜原味

步骤 2

白菜猪肉馅: 跟做羊肉馅一样，可以加点虾仁在里面，更鲜

菜谱创建时间：2022-11-02 18:53:33