腰果芋头豌豆尖汤

作者： 麦昆塔食养生活

四川人最喜欢豌豆尖，涮火锅、清炒、或者做汤。 10月底田野里的豌豆尖收获了，厨房组的伙伴感叹，3个人掐尖尖摘2小时，30个人吃一顿。 今天就分享上周晚餐享用的一道鲜掉眉毛的「腰果芋头豌豆尖汤」食谱，芋头也是最近的时令食材。周末可以做起来咯！

用料

• 小芋头 5-6个
• 腰果 10颗
• 豌豆尖 适量
• 姜 适量
• 盐 适量

腰果芋头豌豆尖汤的做法步骤

步骤 1

芋头削皮，切小块。姜拍扁切碎，豌豆尖洗净。

步骤 2

烧一锅开水。芋头用姜炒香后，放入热水中。

步骤 3

腰果同水一起，用破壁机打成腰果奶。

步骤 4

芋头煮1小时左右，放入腰果奶。

步骤 5

开餐前，将豌豆尖投入汤中，全部淹没即可关火。

步骤 6

出锅前加入盐调味。

腰果芋头豌豆尖汤的小贴士

【鲜活的秘密】 豌豆尖越新鲜越好，出锅前放入汤中即可关火。不用久煮。

菜谱创建时间：2022-11-02 17:17:48