两款泡椒藕片配方及详细做法

作者： 刘崽崽_

用料

• 配方1净藕片 2000g
• 纯净水 2000g
• 白醋 310g
• 野山椒 230g
• 泡椒水 230
• 食盐 60g
• 白糖 50g
• 鲜味宝 30g
• 香芹段 80g
• 胡萝卜 80g
• 小米辣 45g
• 姜片 40g
• 柠檬 5片
• 配方2净藕片 1500g
• 纯净水 600g
• 上海白醋 200g
• 绵白糖 100
• 泡椒水 150
• 泡野山椒 80g
• 鲜小米辣 50g
• 蒜片 35g
• 姜片 35g
• 食盐 15g
• 鲜味宝 15g
• 鸡精 15g
• 花椒 5g

两款泡椒藕片配方及详细做法的做法步骤

步骤 1

选择购买水果藕或者脆藕，将其打去外皮，切一元硬币厚度的均匀藕片，切好后立马投入冷水中浸泡，冲洗掉淀粉，捞出沥干水分，备用。

步骤 2

锅中加入适量清水（能够淹没藕片即可），大火烧开后加入适量白醋，下入藕片，焯水至断生后捞出，立马投入冰水或者冷水中过凉，捞出沥干水分，备用。

步骤 3

把所有配料放入容器中搅拌溶解，混合均匀后放入处理好的藕片，冷藏腌制一夜后即可食用。

菜谱创建时间：2022-11-02 15:16:01