抹茶奶酥碱水棒

作者： 二派小姐

自己会做，为什么要去外面买呢？ 哈哈，不是凡尔赛 是我的城市没有卖这款的，只是网络上买过。 人又多馋，手就有多勤快，是不是？ 于是，自己动手成功!

用料

• 高筋面粉 500克
• 低粉 33克
• 低糖干酵母 4克
• 海盐 5克
• 奶粉 17克
• 水 315克
• 黄油 15克
• 抹茶奶酥馅 如下
• 抹茶粉 5克
• 细砂糖 30克
• 全蛋液 20克
• 奶粉 60克
• 黄油 70克

抹茶奶酥碱水棒的做法步骤

步骤 1

先做抹茶奶酥馅 黄油室温软化

步骤 2

加入细砂糖搅拌均匀

步骤 3

加入20克全蛋液，搅打均匀

步骤 4

这个我没用打蛋器，搅拌时间长一点，一定要让蛋液完全融合

步骤 5

像这样

步骤 6

加入奶粉

步骤 7

我这里用的脱脂奶粉，估计全脂更香浓

步骤 8

抹茶粉，不要吝惜抹茶粉，这是灵魂

步骤 9

其实宇治的更好

步骤 10

这样就做好了

步骤 11

揉面，除了黄油全部放入面包机，10分钟后放入黄油，一共揉面30分(25分钟也可)

步骤 12

分成大概100克一个的小面团，醒发15分钟

步骤 13

用擀面杖擀成长方形，然后翻面

步骤 14

压薄底边

步骤 15

抹上抹茶奶酥馅

步骤 16

像这样，边边要留一点，不要都抹上，便于收口

步骤 17

开始卷，卷紧

步骤 18

捏紧收口

步骤 19

捏紧两端

步骤 20

搓成橄榄状，冰箱冷冻30-40分钟

步骤 21

准备碱水，20克碱+500克水 冷冻好的面团，浸泡50秒左右

步骤 22

在晾网上沥干水分

步骤 23

用刀片划口

步骤 24

摆入烤盘(我烤盘小，分了两次烤)

步骤 25

205℃，17分钟，中层，最后五分钟记得盖锡纸，以免抹茶馅烤变色

步骤 26

太好吃啦

菜谱创建时间：2022-11-02 12:34:34