叠叠乐生日蛋糕

作者： 1286_888

没有淡奶油的巧克力蛋糕

用料

• 鸡蛋 4个
• 玉米油 40克
• 低筋面粉 40克
• 热水 70克
• 可可粉 15克
• 细砂糖 40克
• 柠檬汁 数滴

叠叠乐生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.70克热水加入15克可可粉搅拌均匀

步骤 2

2.四个蛋白蛋黄分离，蛋清放入冰箱冷冻室，蛋黄加15克细砂糖搅打至糖化再加入40克玉米油搅打至充分乳化。

步骤 3

3.可可糊倒入蛋黄糊中搅拌均匀后加入40克过筛的低筋面粉一字划搅拌均匀

步骤 4

4.打开烤箱150度预热 ，取出蛋清，剩余白糖一次性倒入蛋白中 打蛋器打发至大弯钩即可。

步骤 5

5.取三分之一蛋白混合可可蛋黄糊 翻拌均匀后倒入剩余蛋白中混合均匀

步骤 6

6.将蛋糕糊离烤盘30公分高倒入 刮平入烤箱中下层40分钟 正卷需最后三分钟上火调高10度

步骤 7

7.出炉轻振烤盘立即倒扣网架上 撕掉油布会有漂亮的毛巾面 盖上油布放凉

步骤 8

8.150克奶油加15克细砂糖打至九分发 在蛋糕三分之一出抹上奶油 借助擀面杖卷起后放入冰箱冷藏定型20分钟后取出切块

菜谱创建时间：2022-11-01 23:00:39