红薯大米粉年糕/纯大米粉年糕——中式一日三餐（一百六十七）

作者： 鱼儿爱烘焙

用料

• 红薯大米粉年糕：
• 蒸熟去皮板栗红薯 200克
• 大米粉（即粘米粉） 100克
• 盐 1克
• 70度左右热水（根据具体情况决定加或不加以及加多少水） 25克左右
• 猪油或黄油 10克
• 纯大米粉年糕：
• 大米粉（即粘米粉） 150克
• 70度左右热水 90克
• 盐 1克
• 猪油或黄油 10克

红薯大米粉年糕/纯大米粉年糕——中式一日三餐（一百六十七）的做法步骤

步骤 1

红薯大米粉年糕： 蒸熟去皮板栗红薯趁热加入盐、大米粉揉成很干的团子，如果太干就适量加热水（根据具体情况决定加或不加以及加多少水），然后用手压扁。 团子一定要偏干，不然蒸出来就过于软烂了。

步骤 2

蒸锅垫蒸布，放入压扁的团子，上汽后蒸12分钟。

步骤 3

取出趁热撕小块放入面包机，小心烫，加入黄油启动一个揉面程序（15分钟），开着盖子揉。 或者手揉。

步骤 4

可以捏成大块放凉再切片。 或者搓细后切小段。 直接吃就很好吃。

步骤 5

煎来吃更是不错。

步骤 6

口感香糯，家里不爱吃红薯的家伙也吃了不少。 还可以淋上红糖酱做成红糖糍粑，红糖酱汁的制做可参考： https://www.xiachufang.com/recipe/106669823/

步骤 7

纯大米粉年糕也是同样制做。

步骤 8

同样可以直接吃，也可以油煎后做成红糖糍粑。纯大米粉年糕煎炸过后香得像锅巴一样，但是要有心理准备口感会比糯米的硬一些。

菜谱创建时间：2022-11-01 21:18:11