西葫芦鸡蛋饼

作者： dpyoung

今日是纪念日。三十几岁年前的今天，我和先生走在一起，决定这辈子要在一起吃很多很多很多顿饭。这一晃几十年就过去了，还真的除了外出或应酬，一家人一日三餐几乎都是自己在家做饭吃饭。如今，孩子们都己成家在不同城市生活，她们也像妈妈一样喜欢在家做饭，而且个个厨艺都比妈妈强，每当假期回家来，家里的大厨房充满着欢乐，孩子们会各显身手烹煮自己的拿手菜式让我们品尝。 平常只有我和先生两老在家，一般都会做低脂营养丰富的食物，例如今天分享这款西葫芦鸡蛋饼，家常材料，做法简单，用安达露西特级初榨橄榄油来煎，健康又美味。

用料

• 安达露西特级初榨橄榄油 3汤勺
• 西葫芦 1个（300克）
• 鸡蛋 2个
• 胡萝卜 1小块
• 小洋葱 1个
• 面粉 20克
• 盐 2克
• 帕玛森奶酪粉 适量
• 黑胡椒 适量
• 番茄酱或辣椒酱 （蘸料）

西葫芦鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

所有要用到的食材准备好。

步骤 2

西葫芦，胡萝卜擦丝，小洋葱切丝，

步骤 3

西葫芦加盐搅匀静止一会挤出水份。

步骤 4

不粘锅烧热加入1勺橄榄油。

步骤 5

炒香洋葱和胡萝卜丝。

步骤 6

挤干水分的西葫芦丝和其他材料加入大碗里伴匀。

步骤 7

平底锅加热后加2勺橄榄油，面糊倒入锅中分成小饼，中火煎。

步骤 8

煎好一面再翻面煎另一面。

步骤 9

以上食材我分两锅煎，每锅3个，外焦里嫩，吃的时候蘸一点自己喜欢的蘸料，非常美味。

西葫芦鸡蛋饼的小贴士

我用的是大鸡蛋，小鸡蛋要用3个。 吃的时候蘸酱，奶酪粉也有咸味，面糊中没有再加盐。

菜谱创建时间：2022-11-01 20:52:39