素抓饭

作者： 麦昆塔食养生活

最近就去了成都附近的山里玩耍。做了社区经典的美味的素抓饭吃，美味又方便。 带一点米、一包每日坚果（里面有葡萄干、腰果等）、几根胡萝卜，忘记带油了，就用了芝麻油+香菇酱来炒。 食谱是电饭煲快手版本，居家旅行都适合~ 【4人份】

用料

• 胡萝卜 400克
• 大米 280克
• 葡萄干 适量
• 核桃 适量
• 植物油 2大勺
• 孜然粉 适量
• 花椒粉 适量
• 姜黄粉 适量
• 生抽 适量
• 红糖 适量

素抓饭的做法步骤

步骤 1

大米洗净用纯净水浸泡30分钟－1小时，胡萝卜切长条。

步骤 2

热锅下油煸炒红萝卜，至锅内油出现红萝卜的红色，有明显香味。

步骤 3

加入适量盐、红糖、生抽、花椒粉、孜然粉、姜黄粉调味，味道需比平时略咸。

步骤 4

将炒好的红萝卜倒入电饭煲内，泡好的米沥水，撒适量盐拌匀后倒入胡萝卜上层，泡米水预留备用。

步骤 5

倒入沥出的泡米水至接近与米饭齐平位置，水若不够可加入纯净水。

步骤 6

撒入洗好的葡萄干、烤香切碎的核桃。

步骤 7

启动电饭煲煮饭功能，煮饭时间结束将底部胡萝卜与米饭拌匀即可。

素抓饭的小贴士

【美味的秘密】 1、因为米已经提前泡发且胡萝卜含有较多水分，米饭水量比平时煮饭水量少很多，电压力锅和普通电饭煲效果不同，电压力锅用水相对较少，水量加到大米以下位置，普通电饭煲可适当增加一点。 2、核桃也可以换成其它坚果。

菜谱创建时间：2022-11-01 16:48:14