童年回忆，娃娃脸老奶油蛋糕

作者： 安琪美食家

这种老式的黄油奶油，不像一般的奶油吃起来轻飘飘，口感更像奶味的冰淇凌，丝滑细腻。一口咬下去，用舌头去抿压，滑过喉咙的那瞬间，超丝滑~嗯！就是小时候的味道！

用料

• #蛋糕胚
• 玉米油 30g
• 牛奶 40ml
• 百钻低筋面粉 45g
• 百钻白砂糖 20g
• 蛋清 2个
• 蛋黄 2个
• 百钻抹茶粉 3g
• #奶油夹馅
• 百钻黄油 100g
• 百钻稀奶油 150g
• 百钻白砂糖 25g

童年回忆，娃娃脸老奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

制作蛋糕胚，将玉米油与牛奶倒入碗中拌匀；

步骤 2

再筛入低筋面粉，（如果要做抹茶口味的就加入3g的抹茶粉）一起搅拌均匀；

步骤 3

在面糊中加入蛋黄液搅拌至无颗粒且均匀的状态即可，放置备用；

步骤 4

碗中放入蛋清液，加入白砂糖后，用打蛋器开始打发；

步骤 5

打发成图中这种小尖角状态的蛋白霜状态即可；

步骤 6

舀出1/3的蛋白霜，加入蛋黄糊翻拌均匀；

步骤 7

再将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀；

步骤 8

将面糊装入裱花袋，挤成均匀的小圆形（挤的时候注意胚子之间要留间距，不然就会在烘烤之后粘在一起）；

步骤 9

轻震一下烤盘，震出蛋糕胚中的气泡；烤箱中层上下火150度烘烤20分钟即可；（鉴于每台烤箱的温度不一样，所以最好最后几分钟盯着蛋糕胚，避免烤焦）；

步骤 10

将黄油软化至可以轻松戳出一个窝的程度；黄油中加入白砂糖，用打蛋器搅打均匀；

步骤 11

将稀奶油放入微波炉叮10秒，温度达到30度左右；（带有一点温热就行，不能太热） 少量多次的加入黄油中，搅打至达到顺滑质地后，装入裱花袋，常温放置；

步骤 12

在蛋糕胚上蘸上一点巧克力液做刘海，再用牙签蘸上巧克力，画上眼睛和嘴巴就好啦！

菜谱创建时间：2022-11-01 16:36:45