蚬子洗净,我买的没有沙子,冲洗几遍就可以。
热锅放一小勺食盐,除了食盐什么都不放,然后把蚬子丢进去翻动一会,就开口了,开口翻几下基本就熟了,盛出来吃即可。(炒蚬子的期间会吐出很多水,可以趁锅里鲜汤没烧干之前添点水,加点盐鸡精调味,下点粉丝,萝卜丝和自己爱吃的肉丸之类的炖煮,出锅前撒点香菜,就又是一道美味的蚬子汤)。