波兰种奶酪包

作者： 夜妖魅姬

用料

• 波兰种
• 高筋面粉 120克
• 酵母 2克
• 水 120克
• 主面团
• 高筋面粉 375克
• 奶粉 15克
• 糖 50克
• 盐 3克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 195克
• 酵母 4克
• 黄油 35克
• 奶酪馅
• 奶油奶酪 240克
• 糖粉 30克
• 牛奶 40克
• 奶粉 10克
• 面包侧面
• 奶粉 40克

波兰种奶酪包的做法步骤

步骤 1

120面粉+2克酵母+120克水混合均匀成稠面糊，静置一夜。

步骤 2

表面布满小泡泡波兰种就发好了。

步骤 3

将除了黄油的所有食材都加入面包机开始揉面，揉到13～15分钟时加入黄油，前后总共揉了30分钟。

步骤 4

揉出薄薄的手套膜就好了。

步骤 5

将揉好的面整圆开始一发（时间我用了30分钟）。

步骤 6

发到两倍大取出排气整型。

步骤 7

分成四等分，醒15分钟。

步骤 8

整圆面包胚，准备开始二发。

步骤 9

二发我用烤箱，底盘放两盘开水，温度38度，发30～40分钟，面团发至1.5倍大。

步骤 10

烤箱180度预热10分钟，180度烤23分钟。冷却后切成4块，我总共做了4个一共切了16块。

步骤 11

烤面包和等面包冷却的时候开始做奶酪馅儿：将奶酪、糖粉、牛奶、奶粉全都放在盆里，打蛋器搅打均匀就好了。

步骤 12

每小块再切两刀，夹入奶酪馅儿。

步骤 13

面包侧面薄薄涂一层奶酪酱，粘上奶粉，齐活（奶粉我用了甜奶粉，不需要再放糖粉，如果是无糖奶粉还是需要根据个人口味加糖粉）。

菜谱创建时间：2022-10-31 23:21:01