香气满屋的芝士脆肠贝果

作者： Yaliki

来做些咸口贝果吧！

用料

• 高筋粉 280克
• 全麦粉 45克
• 盐 3克
• 干酵母 3克
• 水 170克
• 马苏里拉芝士 30克
• 黑椒香肠 1根
• 糖 40克

香气满屋的芝士脆肠贝果的做法步骤

步骤 1

高筋面粉 全麦面粉 水 酵母 盐混合放入和面机，至拉出手套膜~ 面团醒发10min。 分成6个小面团，擀成牛舌形状，把长的一条边折叠过来，按紧，包进馅料，高湿度35度左右发酵至1.5倍体积。

步骤 2

由于我没有可以控制温度和湿度的烤箱，所以把贝果全部放在烤箱里，往里面加一小杯热的开水，就可以模拟温度和湿度啦~

步骤 3

发酵完成之后，加1000毫升水和40克糖，小火煮到有泡泡之后，把贝果放进去，两面各煮30秒后捞出沥干。 放上喜欢的toppings! 烤箱190度20分钟~

菜谱创建时间：2022-10-31 20:26:07