外焦里嫩油条

作者： 笑你虚伪

用料

• 面粉 500克
• 油 两勺
• 盐 半勺
• 安琪 7克
• 鸡蛋 2个
• 白糖 1小勺

外焦里嫩油条的做法步骤

步骤 1

1.温水45℃度倒入酵母，把所有材料放入面中搅拌，面和软点，发出来的虚，我这是提前一晚上发的，因为现在天凉发面慢

步骤 2

2.好啦，发出来是这样的

步骤 3

3.根据自己发面量来兑油泼面和烫面。 油泼面：热油倒入一小勺（盛饭的小汤勺）面中，边搅拌边倒油，注意搅拌后放一边，凉了兑发面里 汤面：热水倒入一小勺（吃饭的小汤勺）面边搅拌边倒水，搅拌后放一边，凉会兑入发面里

步骤 4

4.这是兑了油泼面和烫面后的大面团，多揉会，要不两种面不好融合。静置放30分钟

步骤 5

5.放30分钟后的发面大团子

步骤 6

6.多揉会，排气

步骤 7

7.开始各种揉揉揉，揉成自己想要的形状，我这是乱揉一通。揉好在醒会20-30分钟，发会会很虚，炸出来的也虚。 两个黄色的是红薯饼。

步骤 8

成品后的“大鸡腿”😂😂😂

步骤 9

满满一大盆，孩子说太焦了

步骤 10

掰开后酱紫的😋外焦里嫩，像小点心，哈哈哈，一下午快干完了，明天准备再来一锅

外焦里嫩油条的小贴士

炸油条，火候真的狠重要，不能大火，容易糊，里面还不熟。不能太小，炸时间久，炸不好，中火中火中火就可以了。 炸的时候记得来回两边翻下。

菜谱创建时间：2022-10-31 17:12:33