🎃万圣节女巫🧙‍♀️纸杯蛋糕🧁

作者： 发光的了了

6个装，别买mini奥利奥，用正常的，我就买错了。

用料

• 🔻蛋糕部分
• 低筋面粉 50克
• 可可粉 15克
• 鸡蛋🥚 3个
• 牛奶🥛 45克
• 玉米油 35克
• 细砂糖 35克
• 🔻奶油装饰
• 淡奶油 200克
• 细砂糖 20克
• 南瓜粉 12克
• 色素（橘色） 2-3滴
• 或色素（红+黄） 2-3滴
• 奥利奥 6块
• 好时之吻巧克力 6个

🎃万圣节女巫🧙‍♀️纸杯蛋糕🧁的做法步骤

步骤 1

准备好材料。

步骤 2

工具保证无油无水，蛋清蛋黄分离。

步骤 3

将牛奶、玉米油倒入蛋黄碗里，搅拌均匀。

步骤 4

分别筛入可可粉和低筋面粉，轻轻的搅拌均匀。 最好是先搅拌一种，再混合另一种，不然会稍微有点难搅。

步骤 5

搅拌至顺滑，无干粉无颗粒。

步骤 6

打发蛋白，先低速打散蛋白后转高速，出大泡时倒入1/3的糖，泡变小且细腻的时候再倒入1/3，继续高速打至轻微出现纹路时倒入最后1/3，继续打至出现小弯钩后转中速，进入整理阶段，打到细腻且闪闪发亮的“中偏干性”发泡就可以了。

步骤 7

就是这种尖尖的小直钩，蛋白不流动就可以了。 开始预热烤箱，130度。

步骤 8

将1/3蛋白倒入可可蛋黄糊，J字形轻轻翻拌均匀，再都倒入蛋白中，翻拌至顺滑均匀。

步骤 9

从15厘米高的高度倒入礼帽纸杯中，8分满就好。

步骤 10

上下火，130度，中下层，烤40-45分钟。 也可以130度烤20分钟，再150度烤10分钟。

步骤 11

每个烤箱不一样，判断烤熟了就行，用牙签插进去没有湿面糊带出来就熟了。

步骤 12

奶油+细砂糖+南瓜粉搅打均匀，先不要硬。如果觉得颜色浅可以再加色素，直接加橘色色素，或者加红色跟黄色调出橙色，深浅自己调整哈～ 颜色调整好后把奶油打至偏硬，这样比较好挤花，用6号或者8号齿挤花都可以，我用的6齿。 挤完后放冰箱冷藏一下。留一点点奶油，一会装饰的时候还要用，一丢丢就好。

步骤 13

最后加上眼珠糖，奥利奥（帽沿），好时之吻（帽尖），奥利奥上挤一点剩余的奶油再放好时之吻。 我这个奥利奥是迷你的，买错了，应该买正常版会更合适。 好时之吻没有的话也可以用麦丽素代替。

步骤 14

万圣节快乐！

步骤 15

好可爱呀！

菜谱创建时间：2022-10-31 16:59:19