原味贝果

作者： _lsabella_

家里常做的贝果配方 水160克，酵母3克，高粉120克，室温发酵3小时 面粉150克➕盐2克➕红糖10克 煮贝果大半锅开水加入小苏打5克，红糖10克

用料

• 1：水 160克
• 高筋粉 120克
• 酵母 3克
• 2：高筋粉 150克
• 盐 2克
• 红糖 10克

原味贝果的做法步骤

步骤 1

高粉120➕水160➕酵母3克搅拌均匀室温发酵3小时

步骤 2

三小时后放入高粉150克➕盐2克➕红糖10克搅拌成型，醒发30分钟

步骤 3

面团可以分割成4--5份

步骤 4

整好型再次醒发20分钟

步骤 5

煮贝果大半锅开水➕5克苏打粉➕10克红糖上色

步骤 6

两面各烫15秒左右

步骤 7

撒点白芝麻增加口感

步骤 8

上下230度高温烤5分钟

步骤 9

单面上色后再翻面烤

步骤 10

翻个面继续烤12分钟左右

步骤 11

外壳非常酥脆

步骤 12

韧劲足，口感微微甜，爱了爱了

菜谱创建时间：2022-10-31 12:25:22