好多胡萝卜的胡萝卜蛋糕

作者： pennycncaus

这是我的另一个保留食谱。 冬天我们会买很多胡萝卜，除了炖汤炒菜，我就喜欢做这个蛋糕。这个质感很像香蕉蛋糕，是比较扎实的。早饭，下午茶，都很适合。 里面胡萝卜很多，少糖少油。淡淡的甜，吃起来还是很满足的。

用料

• 胡萝卜丝 2杯（2-3根）
• 黄油 50克 (1/4杯）
• 橄榄油 2-4大勺（可不加）
• 糖 1/3杯 （可以多加一点）
• 鸡蛋 2个
• 面粉 1杯
• 泡打粉 2.5小勺
• 肉桂粉 1小勺（可不加）
• 盐 1/4小勺
• 牛奶 2大勺

好多胡萝卜的胡萝卜蛋糕的做法步骤

步骤 1

第一步是炒焦糖。 不粘锅里加入一半的糖，和一大勺水。大火（一定是大火）,不要搅动，慢慢熬成这种红色。 下面开始变色的时候，可以晃动锅，受热均匀。 一定不能走开，变色的速度很快。

步骤 2

糖一变成红色，赶快加入胡萝卜丝，黄油和橄榄油。 转中小火,把胡萝卜炒软，大概10分钟。出水也没关系，后面都可以搅到面团里。 炒好以后放凉

步骤 3

找一个大碗，把鸡蛋和另一半糖搅匀，最好多搅一会让鸡蛋液颜色有点变浅。然后加入到胡萝卜里。 牛奶也加进去。 其他干粉（面，盐，泡打粉，肉桂粉）拌匀也加到胡萝卜里面。 用硅胶铲子拌匀就好。

步骤 4

烤箱预热 360华氏度/180摄氏度。 烤面包的盒子底部铺上烘焙纸。把面糊放进去尽量抹平表面。

步骤 5

烤35-40分钟。 牙签插到中间，拿出来是干的就好了。 这个蛋糕不会发的很大。我喜欢放凉之后切厚片，用保鲜膜分开包起来。想加热或者吃凉的都不错。

菜谱创建时间：2022-10-31 10:45:27