上海葱油饼

作者： May的小厨房

用料

• 面团：
• 中筋面粉 300克
• 葱 适量根（放一点点的小苏打保持翠绿）
• 温水（40°C） 180克
• 油 30克
• 盐 2克
• 油酥：
• 猪油 80克
• 五香粉 10勺
• 面粉 50克

上海葱油饼的做法步骤

步骤 1

面团搅成大面絮再揉，成团是比较柔软的，表面抹上油醒一下；醒发好的面团分成70g一个小剂子，案板抹油防粘，面皮擀成2-3mm厚，抹上油酥（饼皮边缘留点空白），加葱卷起，漏葱花也没关系（灵魂所在）

步骤 2

多放油煎，有烤箱可230度再烤5分钟更香酥没那么腻

菜谱创建时间：2022-10-31 02:42:03