家庭自制藕粉

作者： 戴帽子的小蚂蚁

自制藕粉没有具体要求多少克藕，多少克水，大家随意就好；做的多晾晒时间长，多的少晾晒时间少～看各自需求按量做就好！

用料

• 藕 若干
• 水 若干

家庭自制藕粉的做法步骤

步骤 1

买来的藕先去皮，洗净。

步骤 2

去藕结。

步骤 3

将洗净的藕刨成丝。

步骤 4

加清水若干，打成藕浆，我用的是普通料理机，大家用自家现成小家电就好。

步骤 5

这是用料理机打好的藕浆。

步骤 6

用纱布过滤，将藕浆里的藕粉挤出来。

步骤 7

挤过一遍的藕渣再加一次清水，重新打一遍浆，再用纱布过滤。

步骤 8

挤出的藕浆静置3-4小时，特别是量大的建议静置一夜。

步骤 9

然后将上层浑水倒出，得到洁白的藕粉浆。

步骤 10

藕粉浆重新加水搅拌均匀，这是洗粉，如果做的藕粉量大，建议多洗几次，得出的藕粉更加干净杂质少。

步骤 11

这是最后一次洗粉沉淀以后的藕浆，上面的水已经很清澈了，把水倒掉就可以拿去晾晒了，太阳晒过以后，可以拿铲子把藕粉铲碎方便晒干。

步骤 12

这是晾晒一天以后的藕浆，已经变干了。

步骤 13

变干的藕粉就可以铲起来晾晒了。

步骤 14

铲起来的藕粉我喜欢弄碎一点，这样更容易晒干。

步骤 15

藕粉晾晒我是直接阳台上大太阳晒，太阳晒出来的藕粉偏白，烘干出来的藕粉颜色有点暗。一般太阳晾晒2-3天就可以装瓶了，具体时间看大家做的藕粉量和当时天气确定，怎么辨别藕粉是不是晒干，可以参考家里做菜用的淀粉那种粉质感。

步骤 16

晒好的藕粉用料理机打成细粉就可以装罐了，其实不打粉也可以，个人爱好需求不一样，可以选择自己喜欢的～

步骤 17

冲泡藕粉的时候先用凉白开将藕粉化开，搅拌均匀，所以藕粉是不是需要打成细粉这一步并不是很重要。

步骤 18

将烧开的热水倒入搅拌均匀的藕粉浆中，再搅拌一下就好了，自己做的藕粉颜色偏浅，最后撒上喜欢的坚果，喜欢甜一点的浇上一勺红糖水，清甜可口的藕粉就做好了。

家庭自制藕粉的小贴士

藕粉做起来很方便，就是沉淀、晾晒时间较长，我建议呢傍晚时间做，藕粉浆沉淀过夜效果会更好。后期保存建议放罐子里的时候放点食品干燥剂。纱布我是药店买的普通纱布，家庭红薯粉制作也可以参考这个方法制作。后期有需要增加的信息我会不定时修改，有问题的小伙伴可以给我留言，谢谢！

菜谱创建时间：2022-10-30 21:37:12