自制甜酒酿

作者： yun5935

第一次在家用酸奶机做出的甜酒酿，很成功，味道好极了，又香又甜。

用料

• 安琪甜酒曲
• 香糯米

自制甜酒酿的做法步骤

步骤 1

将糯米洗净，清水浸泡24小时，注意容器不能有油星。

步骤 2

泡好的糯米上锅蒸熟后取出晾至40度左右

步骤 3

将酒曲倒进小碗用凉开水兑好，与晾好的糯米饭搅拌均匀，再压好压平，中间留出一个小洞，以备发酵时甜酒水溢出。

步骤 4

将盖子盖好放入酸奶机，并将机器功能键打开至“酒酿”档。

步骤 5

指示灯闪亮表示机器开始工作，约36小时，有酒香味飘散即大功告成。

步骤 6

取出可放入冰箱慢慢享用。

自制甜酒酿的小贴士

整个制作过程要注意不能沾染油星，保持绝对清洁卫生。 另酒曲兑制时加水量视糯米饭量而定，一般是饭粒松散不结团不沾手略感湿润带些些水分即可。喜欢喝甜酒水的也可多加点点水。

菜谱创建时间：2012-11-04 11:35:39