1、沙鳗清洗干净,去掉内脏; 2、沿背鳍一寸大小切段,注意腹部不断; 3、料酒2勺、生姜2片、葱2根切小段混合,按摩沙鳗5分钟,再腌制15-30分钟。
1、给腌制后的沙鳗洗个澡澡后沥干; 2、加生抽2小勺、料酒2勺、盐少许、白糖少许倒入小碗,顺时针搅拌充分混合; 3、沙鳗摆盘,放入姜、葱,倒入调料汁; 4、放入锅中隔水蒸,大火烧开后转中小火。
水开后蒸15-20分钟,捞出葱结,放入葱小段,焖30秒后锅中整盘取出。
1、沙鳗清理后先腌制,再清洗一次,重新放入调料汁及姜、葱; 2、为保持沙鳗皮完整度,大火烧开后转中小火; 3、为保证沙鳗整条摆盘,沙鳗切段时注意不要切断; 4、沙鳗营养价值丰富,含有较高的蛋白质,脂肪,氨基酸以及矿物质等营养物质,为保证食物营养价值,建议清蒸为宜。