超简单麻辣豆腐😋

作者： 无敌钵钵鸡

推荐使用老豆腐不容易碎

用料

• 豆腐 400克
• 豆瓣酱 1勺
• 葱 2根
• 姜 1块
• 蒜 4瓣
• 花椒 15粒
• 淀粉 2勺
• 水 半碗
• 生抽 2勺
• 耗油 1勺
• 盐 1勺

超简单麻辣豆腐😋的做法步骤

步骤 1

最好用老豆腐，嫩豆腐也可以

步骤 2

先切成两片再竖三刀横六刀。具体情况具体分析，切成方块就行

步骤 3

冷水下锅放生抽两勺一勺盐煮一下。这一步很有必要，不然后面容易不入味，如果是嫩豆腐就不用了

步骤 4

煮好装碗里，下锅之前再把水倒掉

步骤 5

姜蒜切碎一点

步骤 6

少一点油，因为等会要加水。但也别太少

步骤 7

姜、蒜、花椒、辣椒面、豆瓣酱一起放入炒香

步骤 8

感觉味出来了用吃饭的碗装半碗水加进去

步骤 9

水开把豆腐放进去

步骤 10

煮一会放两勺生抽

步骤 11

放完生抽放蚝油

步骤 12

觉得盐不够就放，反之不放

步骤 13

勾第一次芡

步骤 14

一分钟后依次全部淋入（起大泡变粘稠就差不多了） 出锅前在试一下有没有盐味噢

步骤 15

装盘，撒葱花，有花椒粉的情况下可以在表面撒一点

菜谱创建时间：2022-10-30 20:07:43