五花肉炒酸菜（但是油滋啦版）

作者： 夏季八做

油滋啦就是猪油渣。

用料

• 酸菜 一人份（我吃300克）
• 很肥的五花肉 根据酸菜的量而定，大约3:1（肉1）
• 蒜 致死量
• 生抽 看着放
• 树椒 吃多少放多少

五花肉炒酸菜（但是油滋啦版）的做法步骤

步骤 1

首先需要一些大概这么肥的五花肉，切片。图是偷的不要介意。酸菜丝用水漂洗几次，挤干水分备用。蒜切片，树椒切段或圈。

步骤 2

热锅，使用的是不粘锅所以直接把很肥的五花肉倒进去，拨散。调整成很小的火，把肉里的油煎出来。

步骤 3

锅里的肉大概变成这样的时候下蒜和辣椒，稍微炒一下。放入酸菜（如果攥成了团最好放的时候就拆开），转大火炒之。

步骤 4

酸菜把油都吸进去后，转回小火，炒干酸菜里的水分。出锅前倒点生抽搅匀。

步骤 5

可以吃了！虽然是酸菜炒五花肉，但肉都已经变得很酥脆了，很油但是很香。或许可以直接用猪油炒……

五花肉炒酸菜（但是油滋啦版）的小贴士

用的是东北酸菜，但可能南方酸菜也可以。

菜谱创建时间：2022-10-30 18:23:24