香辣臭鳜鱼

作者： WensChief

你喜欢吃我做的菜，而我也愿意为你去学习尝试新的菜，这道臭鳜鱼是第一次做，味道我们俩都很满意。

用料

• 网购臭鳜鱼 3条
• 大蒜 8瓣
• 盐 适量
• 仔姜 3两
• 青椒 2两
• 红椒 2两个
• 紫苏叶 6片
• 郫县豆瓣酱 适量
• 网购配套酱料 适量
• 猪油 适量
• 胡椒粉 适量
• 鸡精 适量

香辣臭鳜鱼的做法步骤

步骤 1

清洗臭鳜鱼，改花刀用厨房纸擦干备用。热锅下菜籽油和猪油，油热后抓住鱼的头和尾放入锅中，不要翻动，中火煎1-2分钟，鱼定形可以晃动之后再翻面煎，尽量保证鱼皮不破，两面煎至焦黄盛出，依次煎好三条鱼。锅中留底油，不够可以加一点，油热后下花椒和姜蒜粒爆香，加入郫县豆瓣酱和网购配套酱料炒香，加入开水，调入适当酱油胡椒粉，把臭鳜鱼下锅中焖煮，待汤汁收浓后加入青红椒圈和子姜丝，最后加入紫苏叶丝。用烤盘盛出，加热食用，在家实现臭鳜鱼自由。这两年我不做这道菜了，等你回来之后再做第二次，这是我们专属独享的菜谱。

菜谱创建时间：2022-10-30 18:22:11