鲁邦种橙香奶酪贝果

作者： 懒羊ly

爱上鲁邦种做的包，慢发酵，升糖慢，饱腹感强！这个🥯口感味道都不错，做个笔记。

用料

• 山茶花 330克
• 鲁邦种 90克
• 水 160克
• 糖 18克
• 盐 4克
• 雅高勒黄油 10克
• 奶油奶酪 适量
• 橙皮丁 6克

鲁邦种橙香奶酪贝果的做法步骤

步骤 1

all in 放厨师机打出厚膜，24度发酵6小时

步骤 2

面团长大1.5倍左右，排气分割成7份，滚圆➡️醒15分钟，擀开整形➡️室温发酵长大一些（1个半小时左右），用糖水煮30秒，每面15秒。

步骤 3

🔺烘烤：X4 上下240/180，15分钟。

菜谱创建时间：2022-10-30 16:46:25