肉包子

作者： 奇丽果

现在好像什么都最好自己做，看了好多别人做的各种，自己也来做，家人特别喜欢吃肉包子

用料

• 新良中筋面粉 300克
• 酵母 3克
• 白砂糖 8克
• 猪油 7克
• 矿泉水 168克
• 肉馅：
• 肉糜 250克
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 适量
• 糖 少许
• 胡椒粉 少许
• 葱姜水 90克
• 葱花 适量
• 姜末 少许
• 麻油 少许

肉包子的做法步骤

步骤 1

提前一天准备馅料，肉糜不用太细，略粗，差不多二肥八瘦，先加一点点盐和姜末拌匀，再放入生抽老抽蚝油胡椒粉一点点糖充分拌匀，老抽适当多一点点，上色，然后葱姜水分两次加入，每次都要充分融合，最后加点麻油拌匀放冷藏定型，（可以取一点点馅蒸下尝尝咸淡自己做调整）葱花在包包子的时候再加入

步骤 2

面粉，糖，酵母混合，加入水调下，放入厨师机，三档三分钟，然后加入猪油继续三档七分钟，成光滑的面团，盖保鲜膜静置两分钟不用醒发

步骤 3

直接分成十个剂子，差不多每个48克左右

步骤 4

取一个剂子，擀成四周薄中间稍厚的皮子，放入33克的馅

步骤 5

网上搜下包包子的视频，扭褶皱收口

步骤 6

包好放入蒸锅醒发，水温是预热好的差不多三十几度

步骤 7

发至1.5倍大，直接开火，水开后14分钟，闷三分钟再取出

步骤 8

蒸好了～

菜谱创建时间：2022-10-30 13:47:46