香甜地瓜饼～全程手不沾面

作者： love555dream

用料

• 红薯 260克
• 面粉 120克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 2克
• 开水 约300毫升
• 不锈钢盆

香甜地瓜饼～全程手不沾面的做法步骤

步骤 1

取蒸熟、去皮的地瓜260克，用刮刀压成泥状。烧大约300毫升开水备用。

步骤 2

加入面粉60克用刮刀拌匀，再加入开水80克继续拌匀。

步骤 3

打入一个鸡蛋，用刮刀拌匀。

步骤 4

加入面粉60克，酵母2克，用刮刀拌匀，整成如图状。

步骤 5

将剩余开水倒入锅中，放入面盆，盖锅盖醒发半小时（时间以面团发酵到两倍大为准）。

步骤 6

平底锅刷油，开小火。用勺子和刮刀取小块面团放入锅中。8个面团放好后，从第一个开始依次用勺子背和刮刀夹起翻面。然后用刮刀按扁整形。（喜欢油大的可以每次翻面后刷油。我分两锅做了16个）

步骤 7

烙至两面金黄出锅。 注意：第一锅烙好后，关火再刷油放入第二锅8个面团后再开火烙。 全程中小火勤翻，防止外糊内不熟。

菜谱创建时间：2022-10-30 09:46:02