下饭！韩式辣炒五花肉鱿鱼须

作者： 养猪的菜

辣白菜五花肉有点吃腻了， 做个五花肉➕鱿鱼须！ 几年的配菜也特别好吃， 我平时很挑胡萝卜的做法， 但辣酱配胡萝卜丝真的很爱！ 内含处理鱿鱼的方法～不会腥！

用料

• 五花肉 250克
• 鱿鱼须 200克
• 洋葱 0.5-1个
• 胡萝卜 半根
• 姜片 适量
• 葱段 适量
• 料酒 适量
• 胡椒粉 适量
• 白糖 半勺
• 盐 少许
• 韩国辣酱 适量
• 鱼露或蒸鱼豉油 一勺
• 韩国辣椒粉（微辣） 适量

下饭！韩式辣炒五花肉鱿鱼须的做法步骤

步骤 1

鱿鱼须用白醋和碱面或小苏打，加一些清水浸泡半个小时，比较好撕掉上面的黑膜。

步骤 2

五花肉放两勺料酒，少许胡椒粉，半勺韩国辣酱，姜片，腌制十五分钟。

步骤 3

处理好的鱿鱼须放蒜末，姜片，葱段，料酒一勺，鱼露一勺，胡椒粉少许，韩国辣酱粉一勺（韩国辣椒粉不辣，主要是上色，中国辣椒粉比较辣，根据自己的接受程度加，也可以不加） 腌制十分钟。

步骤 4

肉类腌制时切胡萝卜丝和洋葱丝备用。

步骤 5

韩国辣酱汁：辣酱一大勺，鱼露或者蒸鱼豉油一勺，糖大半勺，盐少许，清水或料酒少许把辣酱调开搅拌均匀。

步骤 6

锅中少油，先抄胡萝卜丝，变软后放洋葱丝。洋葱丝变软发黄后立即出锅备用。

步骤 7

挑出肉中的姜片，锅中下油，放肉煸炒至全熟

步骤 8

放入鱿鱼爆炒，炒出的多余水分倒掉。

步骤 9

放入调好的酱汁继续爆炒，怕咸的话可以先放三分之二的酱汁。

步骤 10

下备用的配菜，炒至酱汁均匀浓稠的包裹上，尝下咸淡，就可以出锅啦！ 我在出锅前又放了一大勺韩国辣酱粉，上色真的很不错！也不辣！适合想过瘾又不是很能吃辣的同学！

步骤 11

撒点白芝麻，好香好下饭！

菜谱创建时间：2022-10-29 21:03:48