清炒虾仁

作者： 莫先生．　　°

难度：⭐⭐ 口味：鲜香美味，脆嫩可口，老少皆宜。 清炒虾仁因其清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎，它的配料可以随个人喜好而变化，做法多样。虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及多种维生素，尤其是虾仁中含有许多虾青素，是目前发现的最强的一种抗氧化剂，是对人体十分有益的食材。

用料

• 虾仁 400克
• 黄瓜 1-2根
• 葱花 少许
• 胡萝卜 1根
• 盐 6克
• 料油或葱油 没有可以不放
• 胡椒粉 2克
• 鸡精 3克

清炒虾仁的做法步骤

步骤 1

将准备好的食材洗净备用，虾仁泡水解冻。

步骤 2

黄瓜去皮，一分二，二分四

步骤 3

去掉黄瓜芯(可以不用去，去掉以后黄瓜吃起来比较脆)

步骤 4

黄瓜，胡萝卜改刀成菱形片，准备少许葱花。

步骤 5

锅烧水，加入3克盐，少许色拉油

步骤 6

水开下去配料绰烫30秒

步骤 7

捞出控水备用

步骤 8

再下入解好冻的虾仁绰烫，加入少于料酒，开锅煮个30秒左右即可捞出

步骤 9

起锅加入色拉油，下入葱花爆香(不要把葱炒的黄了影响色泽)

步骤 10

加入1/3勺水

步骤 11

下入调味料，盐3克，鸡精3克，胡椒粉2克(去腥的作用)

步骤 12

待调料化开，加入主配料，翻炒

步骤 13

翻炒均匀即可(虾仁，配料都已经烫熟)

步骤 14

1克淀粉加水抓拌均匀勾芡

步骤 15

最后点上少于料油或葱油提香提亮度(没有可以不放)

步骤 16

一道美味的清炒虾仁就做好了(◦˙▽˙◦)

菜谱创建时间：2022-10-29 19:59:47