椰蓉面包

作者： 小6就想整口吃的

买了椰蓉一直没吃 做完这个面包还多出好多，可以放在冰箱里冻起来 用量是6个小面包

用料

• 高筋面粉 200克
• 水/牛奶 150克（含椰蓉用量）
• 鸡蛋 2个（含椰蓉用量）
• 酵母 5克
• 盐 1-2克
• 白糖 70克（含椰蓉用量）
• 椰蓉 100克
• 黄油 70克（含椰蓉用量）

椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

称出30克白糖，100毫升（克）牛奶，1个蛋 将 面，牛奶/水，糖，1个蛋，酵母（酵母量写的比较多，为了发的快，有时间可以减至3克），混一块。 拿筷子搅至没干粉。

步骤 2

称出20克黄油，将面团移到砧板上，加入室温软化的黄油（来不及软化就先揉面😅） 搓衣服大法揉面，摔打大法揉面，切面大法揉面 交互揉 基本也就10-15分钟就可以得到下图面团

步骤 3

不沾手，不沾砧板，表面光滑 就大致形成了比较厚的手套膜 就可以开始一发了，发至1.5倍大 发面过程中开始制作椰蓉，忘拍照了 剩下的黄油（50克）+剩下的糖（40克）+剩下的牛奶（50克）加热 当糖完全融化，放凉之后加入鸡蛋（1个） 加入椰蓉（100克） 得到椰蓉酱 量多，可以按照比例减，这6个小面包也就能用到1/3的量 因为买来一袋椰蓉就100克，拆了包装就干脆全做了。

步骤 4

面发至1.5倍大就好了 分成6等份，整圆，醒面5分钟

步骤 5

抻长拍扁，放上椰蓉 卷起来如下图的上半部分

步骤 6

继续拍扁了，得到图下方这样 像一个褡裢火烧（想吃了，下次写个褡裢火烧的方子）

步骤 7

中间切两刀，头留一点 切开的编个麻花辫，圈起来 得到下图

步骤 8

开始二发，发至1.5倍大，开始烤制 上下火180度，15分钟即可 前10分钟先用锡纸盖着点，椰蓉容易糊 后5分钟上色

菜谱创建时间：2022-10-29 17:46:31