松茸土鸡汤｜持久弥香，暖心暖胃

作者： 燕儿姐姐来了

渐凉的天气没有什么比一碗热汤更暖人心。 松茸鸡汤，我用了在秦岭散养的土鸡，全身肌肉发达紧致，肉质格外鲜美，养足一年，用来炖汤滋味极佳。将“德添”的野生松茸和土鸡一同慢炖，鸡汤和松茸的混合香气直扑鼻腔，慢炖的鸡汤清亮见底，上面飘着一层金光闪烁的鸡油。 盛上一碗凑近一闻，松茸的香味回荡在鸡汤表面，喝上一口，一股霸道的鲜味瞬间占领口腔各个角落，是久违的鲜味，忍不住摸一摸眉毛，感叹一句：眉毛也要鲜得落下来了。

用料

• 野生鲜松茸 4,5个
• 土鸡 一只
• 葱姜 10克
• 料酒 20毫升

松茸土鸡汤｜持久弥香，暖心暖胃的做法步骤

步骤 1

准备新鲜松茸和土鸡

步骤 2

松茸清洁干净，切片备用

步骤 3

鸡切块，加葱姜料酒，冷水，焯烫，去沫，洗净备用

步骤 4

锅中加少许油，倒入鸡块煸炒到表皮微黄

步骤 5

水开，倒入鸡块，大火煮10分钟，转小火炖一小时左右

步骤 6

再放入松茸炖20分钟左右

步骤 7

鸡汤和松茸的混合香气直扑鼻腔，慢炖的鸡汤清亮见底，上面飘着一层金光闪烁的鸡油

步骤 8

盛上一碗凑近一闻，松茸的香味回荡在鸡汤表面，喝上一口，一股霸道的鲜味瞬间占领口腔各个角落，是久违的鲜味，忍不住摸一摸眉毛，感叹一句：眉毛也要鲜得落下来了

松茸土鸡汤｜持久弥香，暖心暖胃的小贴士

鸡块一定要煸炒再去炖，这是浓郁的秘诀

菜谱创建时间：2022-10-29 14:58:58