复刻小高姐三酱牛肉

作者： TANG_h1fp

用料

• 牛腱 2.5千克
• 花椒 少许
• 八角3 个
• 草果2 个
• 香叶4 片
• 桂皮2 块
• 陈皮1 片
• 山楂3 克
• 干辣椒5 个
• 酱油 450克
• 洋葱 半个
• 甜面酱 300g
• 豆腐乳 3坨
• 陈皮山楂干辣椒没有可以不放

复刻小高姐三酱牛肉的做法步骤

步骤 1

买回来的牛腱子肉在冷水中浸泡3小时，泡至没有血水

步骤 2

浸泡后的牛腱子肉控干水分，放在容器里加入酱油（生抽就可以）后用保鲜膜包裹严实，放入冰箱（冷藏），隔夜浸泡

步骤 3

浸泡一夜的牛腱子肉拿出来放入锅中（尽量找一个大一点的锅）把酱油一起到入锅中，加水，水要没过牛肉（因为煮的时候牛肉会鼓起来）

步骤 4

煮开的牛肉先打去浮沫后加入配料表中的配料（陈皮，山楂，干辣椒没有可以不放）

步骤 5

大料加进去煮十分钟后加入甜面酱跟豆腐乳（白的红的都可以）

步骤 6

开小火，这里可以尝尝酱的味道，根据自己的口味选择加不加盐，开小火让锅内保持小冒泡的状态煮2个小时（我用的微压锅50分钟就已经能用筷子插透了）

步骤 7

关火，让酱好的牛肉在汤汁里自然冷却，冷却后的牛肉拿出来裹上保鲜膜放在冰箱冷藏一夜会有意想不到的效果哦

步骤 8

第二天拿出来顺着纹理切片就可以装盘了，吃不完的可以放冰箱，健身减肥都可以吃（我刀工不好切的不好拍出来没有想象中的好看，已经尽力了🤠）

菜谱创建时间：2022-10-29 13:14:17