肥而不腻的自制叉烧

作者： Conniepet

女儿想吃，安排！

用料

• 五花肉 500克（可按自己喜好）
• 盐 适量
• 白糖 适量克
• 鸡精 1勺
• 胡椒粉 5克
• 蚝油 2勺
• 生抽 3-4勺
• 老抽 2勺
• 52度白酒 3勺

肥而不腻的自制叉烧的做法步骤

步骤 1

将以上调味料依次放进盆里腌制30分钟（也可以腌一晚，更入味）

步骤 2

放不粘锅中煎2-3分钟，先逼出五花肉中的油脂，后面吃起来会爽口不油腻。倒入剩下的味汁，加开水与肉平，盖上盖子，煮40分钟。中途注意翻面以防焦底。煮到味汁起胶状态，我放了点冰糖调味，让味道更柔和一点。

步骤 3

上碟！

步骤 4

切片装盘，淋上锅里剩下的味汁，齐活儿！开动！

肥而不腻的自制叉烧的小贴士

一定要先煎出油，这才能保证口感肥而不腻！

菜谱创建时间：2022-10-29 13:09:07