秋天的第一款【栗子面包】

作者： 爱吃甜食的米谷

秋天的第一款栗子面包，自制的红茶栗子馅，咬一口满满的栗子香。

用料

• 高筋粉 190克
• 可可粉 10克
• 细砂糖 30克
• 干酵母 2克
• 纯牛奶 140克
• 黄油 20克
• 盐 2克

秋天的第一款【栗子面包】的做法步骤

步骤 1

把面团所需材料放入厨师机中，揉出粗膜后放入黄油和盐

步骤 2

继续揉出薄膜

步骤 3

把面团放入烤箱中进行一次发酵，一发温度28度，时间60分钟，发酵至面团的两倍大

步骤 4

取出发酵好的面团按压排气后分成八等份

步骤 5

滚圆密封松弛20分钟

步骤 6

把自制的红茶板栗馅240克分成8份（制作过程可参考制作红茶板栗馅的视频和图文）

步骤 7

取出松弛好的面团擀成圆形，放入红茶栗子馅，包成三角形的形状，把底边的两个角收紧

步骤 8

表面先蘸清水再粘上白芝麻

步骤 9

放入长帝大白鲸风炉烤箱进行二次发酵，发酵温度32度，时间50分钟

步骤 10

取出二次发酵好的面团，表面刷上牛奶

步骤 11

放入预热好的烤箱中，上下管180度烤20分钟

步骤 12

栗香浓郁，外皮松软

菜谱创建时间：2022-10-29 13:05:04