家香味秋天必吃之柿柿如意蛋糕

作者： 竟然有重复的名称

福临门爱家日·寻味幸福|家，在一起才有味儿。深秋十月，老家的柿子已经挂满枝头，红彤彤的特别喜庆，看着挂满枝头的“红灯笼”，这不禁让我想起了小时候骑在爷爷肩膀上摘柿子吃的幸福画面，摘柿子、吃柿子，往往都是一家人在一起最幸福的时刻，爱下厨房的我，怎能放过这些应季的健康营养食材？！柿子虽说是寒性水果，但是和面粉搭配就变成了温性，有健脾养胃的作用。作为一名营养师，我喜欢用葵花籽油烘焙蛋糕，葵花籽油比较清淡，没有厚重油感，营养价值也较高。市场上葵花籽油品牌林立，但我推荐中粮福临门食用油家的这款福临门营养家黄金小黑葵葵花仁油，它的原料选用种植在珍贵肥沃的黑土地上皮薄粒满的小黑葵，当季采摘，剥壳取仁、传统小榨、炒籽生香，用三重锁鲜包装，锁住维生素E和不饱和脂肪酸，还原本真浓浓葵花籽香，这样的食用油才能保障食材的口感和营养，营养家人每一餐。

用料

• 福临门营养家黄金小黑葵葵花仁油 50克
• 牛奶 50克
• 鸡蛋 5个
• 糖粉 40克
• 低粉 50克
• 柠檬汁或白醋 2滴
• 柿子 2个
• 吉利丁片 1片

家香味秋天必吃之柿柿如意蛋糕的做法步骤

步骤 1

料理盆放称上归零，加入福临门营养家黄金小黑葵葵花仁油和牛奶，用蛋抽搅拌至乳化。充分的乳化可以使蛋糕体变得更加细腻。

步骤 2

将称好的低粉过筛，蛋抽Z字形搅拌至无干粉，再放入分离后的蛋黄，继续Z字形搅拌蛋黄糊。

步骤 3

开始打发蛋白，挤入两滴柠檬汁，用电动打蛋器高速打发至发泡，然后加入1/3的糖粉打发膨胀发白，再加入1/3的糖粉打发出细微纹路，转低速加入剩余糖粉，最终呈现清晰纹路。取1/3蛋白霜至蛋黄糊中，切拌手法翻拌均匀，再倒入剩余的蛋白霜里翻拌均匀，全程不出现消泡。烤箱上火160度下火150度预热。28×28烤盘铺上油纸倒入面糊，借助刮板刮平表面，震几下震出气泡，放入预热好的烤箱烤25分钟。

步骤 4

​将吉利丁片泡冷水软化，两个柿子撕去皮多次过筛，瞬间空气中弥漫着柿子的清新香甜的味道，让你陶醉其中。迷人的柿子果肉隔水加热至40度，捞出吉利丁片放入迅速搅拌均匀，倒入另外一个28×28的烤盘。室温放凉后入冰箱冷藏成型。

步骤 5

时间到，取出烤盘，倒扣在凉架上，撕去油纸，再借助一个凉架将蛋糕片正面朝上，切下四周不平整的边角。常温凉至手温以下温度。

步骤 6

孩子喜欢吃奶油浓郁的蛋糕卷，我准备了动物淡奶油打发奶油霜，一层蛋糕片、一层柿子冻、一层淡奶油霜，卷起来给他做了柿子冻蛋糕卷。

步骤 7

我和老公口味清淡，做了简单的柿子冻蛋糕块。福临门营养家黄金小黑葵葵花仁油清明透亮、油质纯正，做好的蛋糕芳香可口，有一种令人口感倍加的清香味。一口咬下去，软糯Q弹的柿子冻在唇齿间来回流淌，那股香甜久久不散。视觉不够完美的柿子蛋糕，孩子满足，父母知足。家，在一起才有味儿！深秋的柿柿如意蛋糕是家香的味道，也是家乡的味道。

菜谱创建时间：2022-10-29 10:40:55