万圣节南瓜形状面包（含自制芋泥馅教程）松下面包机

作者： 周碧盈

万圣节氛围感拉满👻👻👻👻👻 不喜欢外面买的馅料，都是科技和狠活，而且还特别甜，所以，自己研制一款从里到外都是自己过手的万圣面包🎃

用料

• 1.馅料制作材料
• 黄油 35克
• 奶粉 10克
• 荔浦芋头 300克
• 糖 60克
• 2：面包制作材料：
• 牛奶 160克
• 糖 24克
• 盐 5克
• 黄油 40克
• 奶粉 15克
• 高筋面粉（我用金象牌） 280克
• 蛋液 35克
• 酵母 12克
• 3:其它材料：
• 蛋液 约20克（1个鸡蛋除去面团所用部分）
• 线（我用缝衣的线） 36段
• 水 喷壶装少量
• 提子干 6粒

万圣节南瓜形状面包（含自制芋泥馅教程）松下面包机的做法步骤

步骤 1

馅料制作： 1.荔浦芋头切小块，水开后隔水蒸20-30分钟。 2.蒸好后如果盘子里有水就倒掉，压碎芋头块，成泥。 3.加入糖、奶粉、黄油、芋泥，放面包机，选择红豆馅功能键，等面包机工作完成芋泥馅。 4.做好后，分12份，大概一个33克。揉圆，保鲜膜盖好，备用。 PS：如果面包机没有这个功能的话就动手自己揉，揉好后继续蒸、或者烤箱、微波炉加热，在手揉匀揉细腻。

步骤 2

面团制作： 1.按照：牛奶、糖、盐、鸡蛋液（打散后的）、奶粉、高筋面粉的顺序加入面包机桶，糖和盐要分别对角放。 2.面包机选择“制作面包面团/披萨面团”功能，在酵母盒中加酵母，启动。 3.第一次粗搅拌完后加黄油。 4.第二次搅拌完后按“取消”键，重新启动程序。（相当于增加面团揉面次数，让面团更劲道和拉丝）。 5.后续等待面包机操作，第一次发酵好，面包机程序完成，取出面团。 6.分12个剂子，一个大概45克，整理成团，保鲜膜盖着，醒面15分钟。

步骤 3

包馅： 1.用手简单拍面团，把面团擀平，同时排出大气泡。 2.包住馅料，缝合处捏紧，尽量皮厚度均匀。

步骤 4

绑线： 三条绳子交叉铺开，放上包好的包子，每条线打一下结，三条打完后，再团结所有线，打一个死结。（只要能打出南瓜形状就可以，可以发挥自己的打法😂） PS：不要绑太紧

步骤 5

绑好后放烤盘，喷壶喷一点水，以免太干。 放一碗开水在烤箱里，烤箱预热60度，10分钟。预热后马上放面团发酵20-30分钟，期间如果觉得烤箱温度降低，可以开烤箱35度。 PS：发酵温度30-36度。如果室温能达到的话可以室温发酵。发酵至2倍大即可。

步骤 6

1.烤箱200度预热10分钟； 2发酵好的面团刷两层薄薄的蛋液； 3.放烤箱开始烤，180-200度，15-18分钟，留意表面烤色，不能太焦。

步骤 7

烤好，拆线。

步骤 8

提子干，一粒对半切（看你的提子干大小，如果太小就不用切）

步骤 9

提子干插进面包中间（可以借助牙签，戳个小洞，不能太大，不然不稳）

菜谱创建时间：2022-10-29 01:22:55