戚风蛋糕 &纸杯蛋糕

作者： 纸鸢0725

此配方为8寸烤盘的用量 除花生油 菜籽油 其他油均可使用

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 75克
• 色拉油 75克
• 白砂糖 90克
• 面粉 120克

戚风蛋糕 &纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

将蛋黄和蛋白分开打入无水无油的盆中 蛋白中加入白糖50克

步骤 2

将蛋黄和蛋白分开打入无水无油的盆中 蛋黄中加入白糖40克

步骤 3

用打蛋器将白糖和蛋黄打发至淡黄色

步骤 4

加入75克的牛奶及75克的油 用打蛋器搅拌均匀

步骤 5

加入120克面粉

步骤 6

用橡皮刮刀从下往上翻拌 至黏糊状 备用

步骤 7

用打蛋器将加了白糖的蛋白打发至打蛋器提起时有小尖 这点很重要 ‼️否则蛋糕会坐底

步骤 8

取三分之一打好的蛋白 加入蛋黄糊中拌均

步骤 9

分三次将蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀

步骤 10

烤盘铺上油纸

步骤 11

将蛋糕液倒入烤盘 烤箱 预热180度 烤20分钟

步骤 12

取出后倒扣到凉的烤盘上

步骤 13

晾凉后取出

步骤 14

完成

菜谱创建时间：2022-10-28 23:42:10