血鸭

作者： 蛋黄儿hh

用料

• 鸭
• 鸭血
• 水
• 盐
• 鸭肉
• 肉
• 姜
• 蒜
• 八角
• 桂皮
• 干辣椒
• 辣椒
• 青椒
• 小米
• 小米辣
• 米
• 苦瓜
• 油
• 鸭腿
• 鸭子
• 姜蒜
• 耗油
• 酱油
• 生抽
• 啤酒
• 酒
• 味精
• 胡椒粉
• 胡椒
• 芹菜
• 水淀粉
• 淀粉

血鸭的做法步骤

步骤 1

选嫩鸭，留鸭血，碗内无水无盐搅拌一分钟鸭血才能不凝固。鸭肉切小块，准备姜，蒜，八角，桂皮，干辣椒，青椒，小米辣，苦瓜。

步骤 2

锅热油，放入盐，再放入难煮熟的鸭腿，鸭头，鸭脚。炒黄后再倒入鸭肉，再加些盐炒干水汽，若，，粘锅，就盛出来洗干净锅子再去炒，不然粘过的鸭子很腥。炒香后加入桂皮八角一起炒，再加姜蒜，炒出金黄色再加入干辣椒，耗油，酱油，一点水。慢炒。加点生抽，再倒入一瓶啤酒，水。焖到能咬得动，再放点味精，胡椒粉，青椒，小米辣，苦瓜，芹菜准备收汁。汤差不多了，鸭血加点水淀粉，兑一点点，小火倒入锅中，鸭血变色立刻盛出装盘。

菜谱创建时间：2022-10-28 19:18:51