五花肉改刀,切坨。准备姜,八角,桂皮,香奈,辣酱。锅内宽油,放入五花肉炒干炒香。放入姜,香料们,撒点盐,炸香肉皮变金黄捞出,把油淋干。空锅倒入炸好得肉,放点白酒,炒香,把香料夹出,倒入辣酱,再倒入不会结垢的食用油,炒融辣酱后倒出。