蜜豆豆沙早餐包

作者： 沐雪0708

用料

• 高筋面粉 500克
• 牛奶 300克
• 代糖 50克
• 鸡蛋 2个
• 酵母 5克
• 盐 2克
• 黄油 20克
• 馅料：
• 蜜豆 适量
• 豆沙 适量
• 蛋黄液 1个

蜜豆豆沙早餐包的做法步骤

步骤 1

后油法和面，密封发酵1小时

步骤 2

分成12等份，松弛15分钟

步骤 3

擀成牛舌状，用擀面杖压在面皮中间，用切面刀把下面划成长条

步骤 4

放馅料，从上到下卷起来

步骤 5

如图

步骤 6

收口向下

步骤 7

又做了豆沙卷

步骤 8

卷起来

步骤 9

收口向下

步骤 10

造型随意发挥，不同馅料分别造型

步骤 11

烤箱38度发酵1小时

步骤 12

发酵结束刷蛋黄液，豆沙卷的用刀片划口

步骤 13

烤箱上火160，下火170，第3层烤20分钟。第10分钟我里外调转放到第2层开始上色，第15分钟又放回第3层，上色非常完美！

步骤 14

出炉！原图

步骤 15

看这拉丝状态

步骤 16

非常完美

步骤 17

原图，上色特别棒！

菜谱创建时间：2022-10-28 18:28:49