冷吃鸡尖

作者： 一家子吃货0613

用料

• 鸡翅 3斤
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 草果 2个
• 茴香 1小撮
• 花椒 适量
• 干辣椒 适量
• 蚝油 适量
• 姜 1块
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 芝麻 适量
• 料酒 适量
• 葱 1根
• 辣椒面 适量
• 花椒面（可不要） 适量

冷吃鸡尖的做法步骤

步骤 1

鸡尖清洗干净，倒入锅中，放料酒，葱，姜焯水水后捞出清洗干净

步骤 2

锅中加清水放入鸡尖，加桂皮，香叶，八角，草果，茴香，花椒，干辣椒（5-8个），蚝油，姜片，生抽，老抽，盐，糖，煮10分钟左右

步骤 3

干辣椒剪好泡水（防止辣椒炒糊），锅中起油，放入姜蒜炒香，放入鸡尖翻炒两分钟，放入滤水后的干辣椒，适量花椒炒香后，加入生抽，料酒，蚝油，辣椒面，芝麻翻炒均匀

步骤 4

起锅前加点鸡精，起锅装盘即可

菜谱创建时间：2022-10-28 17:32:12