酱肉包

作者： 米迦勒HH

用料

• 和面:面粉 500克
• 酵母 5克
• 猪油或普通油 2小勺
• 鸡蛋 1个
• 白糖 5克
• 牛奶 50克
• 35度温水 适量
• 碱面 两个硬币左右的一小搓
• 酱肉馅:
• 猪肉(肥瘦均有) 适量
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 2勺
• 花椒油 半勺
• 啤酒 少半罐
• 甜面酱 2勺
• 黄豆酱 2勺
• 十三香或饺子馅料粉 1勺
• 葱姜 适量
• 干姜粉 半勺
• 白胡椒 半勺

酱肉包的做法步骤

步骤 1

初碱外所有和面物料和面，后发面一小时，然后面板均匀铺上一些干面与碱面的混合粉，揉面排气并揉匀碱面。

步骤 2

炒馅:分开肥瘦肉，全部切有颗粒感的小碎块，锅内先炒肥肉变金黄后再加瘦肉炒几下，加入料酒生抽等全部调料(不可炒太久，否则肉硬) 出锅前加一些葱花拌匀。

步骤 3

分面剂子为饺子剂子的二倍或三倍，不要太大。按自己的方法包好后二次醒发10分钟即可，水开后放入蒸锅蒸14分钟，停火后等待2分钟，然后再揭开锅盖即可。

菜谱创建时间：2022-10-28 14:42:44