花样花卷馒头（Funburnt XS）

作者： PlayBake

用料

• 中筋面粉 400g
• 水 200g
• 酵母 4g
• 糖 40g
• 玉米油 10g
• 紫薯粉（没有可不加） 适量

花样花卷馒头（Funburnt XS）的做法步骤

步骤 1

把除去玉米油的其他材料倒入和面机进行和面（水不要一次性放完，根据面粉吸水情况加减

步骤 2

选择和面功能进行和面

步骤 3

搅拌至絮状后加入玉米油继续和面

步骤 4

和成一个光滑面团即可

步骤 5

面团一分为二，盖保鲜膜防止风干

步骤 6

其中一份加入适量紫薯粉揉均匀（只做一个颜色可省略这个步骤）

步骤 7

把面团分成30g左右一个的剂子，全部揉圆盖保鲜膜备用

步骤 8

取其中一个搓成长条

步骤 9

两头往中间放，如图所示

步骤 10

捏住中间把上面的两条面团往下面中间捏紧即可

步骤 11

稍微整理一下形状就完成了

步骤 12

全入部做好后放机器进行发酵

步骤 13

选择发酵功能42度发酵50分钟左右（时间温度仅供参考，根据室温会有所不同）

步骤 14

发酵至原来的1.5-2倍大左右，手拿起明显变轻

步骤 15

水开后上锅蒸15分钟，关火焖3分钟再出锅即可

步骤 16

松软可口！！

步骤 17

完成

菜谱创建时间：2022-10-28 14:13:06