按图准备好各种食材。橙皮用剪刀剪成细条(越细越入味),再剪成丁;大蒜子和小红辣椒用粉碎机打成碎、熟的花生米也打碎。牛肉洗净搅成肉糜,之前曾经切成牛肉丁,但是炒干水份后会非常硬,所以还是建议搞成肉糜口感更好。
先把油倒入锅中,油温五成热时放入牛肉肉糜,翻炒,再依次倒入蒜茸辣酱碎、橙皮丁翻炒。炒干水份后放入熟芝麻、熟花生碎、椒盐粉,糖,翻炒均匀后出锅。
油多多的,装瓶后油要封住酱,这样不容易变质。
食材一共561克,成品355克+134克=490克。 非常完美,口感辣中带甜、鲜美无比。冷藏吃一个月没有问题。
事先要准备各种材料,按图索骥。 1.牛肉肉糜可以一次性粉碎机粉碎后放入硅胶冰格冷冻。 2.大蒜子、小红辣椒也是一次性准备好粉碎机打好按块冷冻。 3.橙皮干:冬天吃橙子前先把橙子表皮用盐或者苏打粉清洗干净,然后切开,把剥下来的皮晒硬晒干,密封保存。需要时可以做菜的香料。