醪糟

作者： 佳弟妈妈

用料

• 糯米 500克
• 水（矿泉水，冷的凉开水都行） 300到350克
• 酒曲 4到5克

醪糟的做法步骤

步骤 1

这步忘了拍图片。就是把糯米拿来加水泡一夜，用手捏米就碎了就可以了，

步骤 2

糯米蒸好晾凉，可以用蒸笼蒸时间30分钟，也可以电饭煲蒸就是和平时煮饭的水一样。

步骤 3

酒曲4克加入水里面拌匀

步骤 4

倒进晾凉的糯米里面，我带一次性手套拌匀的

步骤 5

我装瓶子里，把糯米按紧，中间用手指戳个洞。在撒点酒曲在上面。我拿来放在棉絮里面，棉絮上面放了个热水袋。中途不要打开盖子。

步骤 6

我是24号做的29号早晨拿出来的，我看下面出水，糯米都飘上面那就可以了，拿出来尝尝有酒味了。

步骤 7

觉得没水可以加点水，放冰箱冷藏保存。

步骤 8

还有一种方法，就是糯米泡好，蒸好放凉，准备凉水，撒酒曲在糯米上面，到一点凉水还是带一次性手套抓匀，凉水每次加点，将就抓匀的盆盖保鲜膜发酵。这样子好观察，我用瓶子发酵，只有看瓶底糯米漂浮起来就好了。

菜谱创建时间：2022-10-28 10:37:16